칠레는 세계적으로 가격대비 품질이 가장 좋은 와인 생산지 가운데 하나로 꼽힙니다. 칠레 전 지역에 걸쳐 고품질의 포도주가 나올 수 있는 이유는 축복받은 지형과 기후 덕분이라고 합니다. 포도가 잘 자라기 위한 2가지 조건, 많은 일조량과 그에 비해 낮은 온도를 충족하지요.
오늘 소개드릴 동원와인플러스의 코노수르가 바로 칠레의 대표 친환경 와인이에요! 동원그룹 BLOG가 7월 15일 JW메리어트호텔 ‘The Grill’에서 열린 코노수르 와인메이커 방한기념 저녁만찬 행사에서 진행된 코노수르의 모든 것을 담아왔습니다.^^
코노수르는 1993년 창립된 프리미엄급 칠레 와이너리로 ‘남쪽의 뿔(Corn of South)’이라는 의미를 가지고 있습니다. 코노수르는 품질, 혁신, 친환경 이러한 3가지 핵심적인 사항을 기반으로 구성되었는데요. 칠레 최초로 유기농 재배와 친환경 농법으로 주목 받고 있는 와인으로 까다로운 품질 관리와 숙성 과정을 통해 전형적인 칠레 스타일을 벗어나 세계 와인 애호가들을 만족시킬 수 있는 스타일을 가미했답니다. 이는 국내외의 많은 수상경력이 입증해주고 있어요.
특히 ‘코노수르 20 Barreals’는 K Wine Challenge에서 2008년, 2009년 모두 트로피 상을 수상하였고, 이 뿐 아니라 각종 세계 대회에서도 좋은 점수와 상을 휩쓸었답니다. 5개 대륙 50개 이상의 국가에서 코노수르 와인을 수입하고 있으며, 가장 까다롭게 와인을 선별하는 영국 마켓에서도 제일 성공한 와이너리로 알려져 있지요. 가깝게는 이웃나라 일본에서의 인기도 어마어마합니다!
코노수르를 상징하는 것은 자전거인데요, 자전거는 항상 자연을 고려하여 자연과의 어울림을 중시하는 코노수르의 재배 철학을 뜻해요. 더불어 유연성, 융통성의 상징으로 세계의 모든 와인 애호가들의 요구에 맞춰 최상의 와인을 만들겠다는 의지를 뜻하기도 한답니다.^^
이번 행사는 코노수르 와인메이커 Matias Rios씨와 아시아 지역 수출매니저 Gonzalo Marina씨가 직접 진행했습니다. 누구보다도 코노수르에 대한 자부심을 갖고 있는 아시아 지역 수출매니저, Gonzalo Marina씨를 잠깐 만나볼까요?
Gonzalo Marina씨가 밝힌 코노수르 와인의 장점은 무엇일까요?
“코노수르는 와인의 풍부한 맛과 향을 위해, 산지와 블렌딩 비율 등 항상 새로운 것을 개발합니다.
아울러 소비자들의 폭넓은 선택을 위해 다양한 레벨의 와인을 보유하고 있으며, 권위 있는 세계 대회에서
각종 수상 경력도 가지고 있지요. 미국, 영국, 아시아 전역 등 85개국으로 수출하고 있는 글로벌 브랜드인 건 말할 것도 없죠!”
코노수르 와인은 원산지, 품종 등에 따라 다양한 종류를 보유하고 있습니다. 그렇다면 이번 행사에서 제공된 코노수르 대표 와인 5종과 함께한 코스를 살펴볼까요?
1. 코노수르 20 배럴즈 샤도네
Cono Sur 20 Barrels Chadonnay
● 색 : 밝은 금색과 연두빛
● 향 : 상큼한 과일향 + 흰 복숭아향
● 맛 : 20배럴스 라인 중 처음으로 백포도 품종 사용!
● 원산지 : 칠레, 카사블랑카 밸리
● 품종 : 샤조네 100% (hand pickup)
● 음식매칭 : 에피타이저 와인으로 적합하며 오리, 돼지, 양고기, 연어요리, 치즈와도 찰떡 궁합!
2. 코노수르 20 배럴 피노누아
Cono Sur 20 Barrels Pinot Noir
● 색 : 짙고 맑은 루비색
● 향 : 신선한 체리, 딸기, 라즈베리 같은 과일풍미 가득, 기저에는 은은한 토스티 향
● 맛 : 좋은 직물처럼 입안에 단단한 느낌을 선사
● 원산지 : 칠레, 카사블랑카 밸리
● 품종 : 피노누아 100% (hand pickup)
● 음식 매치 : 섹시한 와인으로 알려진 피노, 퓨전 요리와 특히 멋진 궁합을 이룸
3. 코노수르 싱글빈야드 멜롯
Cono Sur 20 Barrels Merlot
● 색 : 짙고 어두운 루비색
● 향 : 서양 자두, 블루베리, 향신료 향이 지배적, 그 뒤엔 은은한 초콜릿과 모카향.
● 맛 : 벨벳처럼 부드러운 풍미로 진한 여운이 남음
● 원산지: 칠레, 콜차구아밸리
● 품종 : 멜롯 85% 까베르네소비뇽 6% 말벡 4% 기타
● 음식매칭 : 돼지고기, 칠면조, 가금류, 치킨, 토마토 소스 파스타 및 피자
4. 코노수르 20 배럴즈 쉬라
Cono Sur 20 Barrels Syrah
● 색 : 강렬한 루비색
● 향 : 블랙베리, 자두 등의 검붉은 과실향이 스파이시향과 조화, 끝 맛의 지속적인 초콜릿향이 매력적
● 맛 : 입안에 꽉 차는 부드러운 풀바디 느낌
● 음식매칭 : 잘 익은 소고기, 양고기와 강한 향의 치즈. 대체적으로 매운 음식과 매칭
5. 코노수르 실렌시오 까베르네 소비뇽
Cono Sur 20 Silencio Cabernet Sauvignon
● 색 : 강렬하고 짙은 루비빛
● 향 : 복잡하고 우아한 딸기, 자두 향과 함께 오크향이 조화를 이룸
● 맛 : 부드럽고 잘 성숙된 탄닌감과 오랜 시간 혀에 맴도는 풍미
● 숙성 : 22개월 가볍게 구워진 프렌치오크 배럴에서 숙성.
● 음식매칭 : 바비큐 안심, 훈제 소고기, 파스타, 훈제 치즈
+ 재미있는 와인상식 플러스!
코노수르가 생산하는 익스트림 프리미엄 와인 실렌시오(Silencio)는 매년 3,000병만 한정판매합니다.
실렌시오란 스페인어로 침묵을 뜻하는데요, 첫 생산한 와인을 시음할 당시 시음한 모든 이들이 그 자리에서
한동안 말을 잊고 그 맛과 향을 음미했던 것에 착안한 이름이랍니다!
지금까지 살펴본 다양한 풍미의 코노수르 와인 5종류, 어떠셨나요? 사진만 봐도 와인의 풍부한 맛과 향이 전해지는 것 같지 않으신가요? ^^
와인은 인류상 가장 오래된 술인 만큼, 때로는 무궁무진한 와인의 세계가 어려워 보일 수도 있습니다. 앞으로 동원그룹BLOG에서 동원와인플러스와 함께 하는 와인의 다양한 매력을 차근차근 알려드릴게요! 오늘 알아본 코노수르의 특별한 이야기를 시작으로, 앞으로도 동원와인플러스가 나아갈 멋진 행보도 많이 기대해주세요!
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